Lavori in un hotel, il tuo buffet può sicuramente essere migliorato e tu sei alla ricerca di nuove idee. Per capire cosa aggiungere e cosa togliere alla tua offerta food and beverage, puoi per esempio… osservare quello che fanno gli altri per accontentare i clienti. In particolare: quali sono i piatti che vanno per la…
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A volte 50, a volte 40, a volte 100. Stabilire il numero giusto di croissant da dorare all’alba per coprire la giornata può diventare impresa epica… i clienti vanno e vengono e diventa difficile gestire la quantità di prodotto. Eppure va fatto assolutamente, dato che non è di sicuro questo il momento di sprecare cibo…
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Tutti parlano di colazione salata al bar… ma non è così semplice realizzarla davvero! Immagina nella tua ora di punta, dalle 7 alle 8,30, friggere uova, bacon… no, occorre razionalizzare… e magari tenere le specialità per il brunch domenicale. Però l’opzione salata deve assolutamente fare parte della tua proposta quotidiana. Quindi per quali reali e…
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Non tutti i croissant sono uguali. Perché non tutti i croissant sono preparati con ingredienti di qualità. Parlando di burro, una sola è l’opzione a tua disposizione, se vuoi che nella tua vetrinetta ci siano unicamente prodotti di altissima qualità. Stiamo parlando del burro di Charentes, noto anche come “Beurre Charentes-Poitou”, che viene prodotto nella…
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L’interesse per le diete vegane e vegetariane è in crescita in tutto il mondo, inclusa l’Italia. Sempre più persone stanno cercando di ridurre o eliminare il consumo di prodotti animali per ragioni etiche, di salute o ambientali. Ecco perché offrire una brioche vegana può aiutarti a raggiungere questa crescente fetta di mercato, oltre a mostrare…
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Addio frescolino… arriva il periodo estivo con la voglia delle persone di stare il più possibile fuori e di alimentarsi in modo corretto, fresco, leggero… ma sempre con gusto. Tieni conto, da adesso in poi, di queste indicazioni e modifica il tuo momento-colazione nel modo seguente… vedrai aumentare: permanenza delle persone scontrino medio Colazioni leggere…
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Come distinguere un croissant di qualità da uno pessimo? Tu lo sai fare? O aspetti che i clienti ti dicano “no grazie” per capire che stai sbagliando qualcosa? Noi di Colazione Perfetta abbiamo un catalogo pieno solo di referenze di altissima qualità, ma vogliamo che tu sia consapevole di ciò che acquisti, per questo con…
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Vuoi differenziarti dalla concorrenza, per davvero? Allora occupati della formazione delle tue persone. Non solo di quella iniziale… ma di quella periodica, fondamentale! Come? In diversi modi. -Ad esempio, potresti organizzare periodicamente corsi di aggiornamento sulle nuove tendenze del settore, sulla preparazione di nuovi smoothie o croissant. -Un altro esempio potrebbe essere la partecipazione a…
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Lo stai sperimentando anche tu, vero? Il ginseng si sta facendo strada tra coloro che: -non bevono più caffè -sono stanchi della classica colazione -vogliono provare nuove bevande calde -cercano abbinamenti curiosi cibo-bevanda a colazione Il ginseng è molto più popolare, e anche più richiesto, dell’orzo. Per quale motivo? Semplice: con l’orzo non ci si…
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La domenica può non essere il giorno più triste della settimana, per il tuo bar situato in centro città. È vero, non ci sono i lavoratori, ma le famiglie sì! E hanno voglia di mangiare, ma non di cucinare. Tu sei la soluzione perfetta per il brunch che puoi preparare con i nostri consigli! Spazia…
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