Il valore aggiunto? Arriva dal burro di Charentes

Non tutti i croissant sono uguali.

Perché non tutti i croissant sono preparati con ingredienti di qualità.

Parlando di burro, una sola è l’opzione a tua disposizione, se vuoi che nella tua vetrinetta ci siano unicamente prodotti di altissima qualità.

Stiamo parlando del burro di Charentes, noto anche come “Beurre Charentes-Poitou”, che viene prodotto nella regione di Charentes e Poitou in Francia.

Questo burro è Dop, il che significa che ogni fase della sua produzione – dalla mungitura delle mucche al confezionamento – è strettamente regolamentata per garantire la sua qualità superiore.

Ci sono diverse caratteristiche uniche del burro di Charentes che lo rendono così desiderabile per la preparazione dei croissant:

-il suo sapore ricco e cremoso, che è leggermente dolce con un retrogusto di noci.

-ha un alto contenuto di grassi, di solito attorno all’82%, essenziale per ottenere la texture corretta nei croissant. Il burro infatti contribuisce a creare gli strati sottili e friabili che sono la caratteristica distintiva dei croissant. Un burro con un contenuto di grassi inferiore potrebbe non fornire la stessa texture.

-Le mucche da cui proviene il latte sono alimentate principalmente con erba e fieno, il che contribuisce alla qualità del latte e, di conseguenza, del burro.

-Utilizzando ingredienti di alta qualità come il burro di Charentes, tra l’altro, dimostri ai tuoi clienti che sei impegnato a fornire loro la migliore esperienza gustativa possibile.

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