Pare strano, ma molto spesso il tuo cliente entra nel locale pensando di essere a casa. O meglio: vuole ricevere lo stesso trattamento – a livello di coccole gustative – che ritroverebbe se fosse a casa. Quindi cerca relax, buon profumo di dolci appena sfornati, un caffè fumante, tutto prima di iniziare la sua complicata…
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Quando arriva novembre, l’imprenditore accorto dell’Horeca sa che iniziano i preparativi per il Natale: tira fuori gli addobbi, sistema il menù ma, soprattutto, appena possibile cerca di accaparrarsi quanti più panettoni Sal De Riso possibili! E questo momento è arrivato, proprio adesso… e termina, per le prenotazioni, l’11 novembre! I panettoni sono il frutto di…
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In questa giornata specialissima… -Di ponte per molti tuoi clienti -Di festa per bambini e ragazzi pronti a divertirsi con Halloween -Di preparazione in vista di una giornata di riposo per chi non fa il ponte… A te restano ancora poche ore per approfittare dei bonus presenti nella Locandina di Ottobre, Mese internazionale di Colazione…
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Se il tuo cliente dice “basta”, devi assolutamente ascoltarlo. Basta vetrinetta dei croissant piena solo di… croissant a forma di croissant, farciti come i croissant, molli come i croissant. È mai possibile che in decenni la tua proposta sia sempre uguale? Possibile che la pasticceria non riesca a produrre qualcosa di più moderno, meno convenzionale?…
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Hai un bar da anni e non conosci i segreti del croissant perfetto? Sei molto fortunato, perché questo mese, dedicato proprio a Colazione Perfetta, te li svela… ora. Grazie a questi potrai finalmente vedere sorridere i clienti quando porgi loro il primo alimento della giornata. E tutto filerà liscio, per loro e per la tua…
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Caffè a 1 euro e croissant a 1,20… Questo posizionamento per te non è più sostenibile, vero? E allora perché lo mantieni? Sai cosa ti diciamo noi di Colazione Perfetta? Basta aver paura di aumentare il prezzo perché, se lo fai, temi di perdere i tuoi clienti. Fidati, con questi prezzi i clienti li perderai…
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Sei schiavo anche tu, ovvero il tuo locale, del caffè? Fai benissimo, dato che gli italiani con questa bevanda non scherzano mai. E dato che il caffè è l’emblema dell’Italia nel mondo, anche l’eventuale turista si attende una proposta di eccellenza. Se però vuoi fare un passo avanti, oltre alla classica somministrazione del caffè per…
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Pazzi ne abbiamo in Italia? Certo, ma forse non dovremmo definirli così, bensì dei veri visionari, persone che sanno sfruttare occasione e momento per produrre qualcosa di interessante, si tratti di cibo, oggetti, servizi e così via. Andiamo all’ora a L’Aquila, dove un gruppo di ragazzi ha da pochissimo inaugurato un locale che si chiama…
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Cosa fanno gli imprenditori assennati? Vincono tutte le sfide quotidiane. Quella che ogni giorno ti assilla maggiormente è: il tuo cliente sarà soddisfatto della tua proposta di croissant per la colazione? Brutta storia, quella del non riuscire a intercettare i sentimenti e le preferenze dei clienti, vero? Molti tuoi colleghi ci hanno rinunciato, noi ti…
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C’è colazione e colazione. E poi c’è la crostatina, che i quarantenni ricordano con affetto, memoria antica delle merende di quando erano piccoli. Ora il clima è cambiato: più che la merendina il tuo cliente pretende da te, bar, un prodotto da pasticceria. Ma tu non sei una pasticceria: e però a lui non interessa,…
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