Ci sono errori che ancora oggi sono troppo spesso ripetuti dagli imprenditori del bar. Errori grossolani, che minano la reputazione per sempre. Te li sveliamo e ti diciamo: correggi subito la rotta se per caso ti senti “chiamato in causa”. E se ti occorre un aiuto, richiedi subito la visita di un nostro consulente, chiama…
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Sono giorni importanti per il settore dei distributori Horeca, che il nostro Presidente Arditi si è impegnato a sostenere in tutti i modi! Martedì 11 luglio 2023 alle ore 10:00 si terrà un’importante Conferenza Stampa dal titolo “Il futuro della distribuzione Horeca – Identità, sostenibilità e tutela del Made in Italy” presso la Sala stampa della…
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Ok, siamo tutti d’accordo: il croissant è l’emblema indiscusso della colazione al bar in molti Paesi, Italia inclusa. Ma chi ha detto che il classico non possa essere rivisitato? Caro imprenditore che vuoi sempre restare aggiornato, è ora di guardare al croissant con occhi nuovi, sfruttando la sua versatilità per dare un tocco di originalità…
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A volte le migliori ricette si ottengono con gli ingredienti più semplici… per esempio con la mela! Con il suo equilibrio di dolcezza e acidità, si sposa perfettamente con una vasta gamma di piatti, specialmente nella pasticceria da colazione. Attenzione: la mela non è solo un frutto, ma un’opportunità per offrire ai tuoi clienti una…
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Chissà perché molti imprenditori pensano che i waffle siano quei prodotti per la colazione buoni solo per il periodo invernale… o interessanti da proporre a merenda spalmati di crema la nocciola quando fuori si gela. Invece no! Il waffle è uno strumento potente acchiappa-clienti anche in questa stagione bella calda! Basta solo variare in modo…
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Lavori in un hotel, il tuo buffet può sicuramente essere migliorato e tu sei alla ricerca di nuove idee. Per capire cosa aggiungere e cosa togliere alla tua offerta food and beverage, puoi per esempio… osservare quello che fanno gli altri per accontentare i clienti. In particolare: quali sono i piatti che vanno per la…
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A volte 50, a volte 40, a volte 100. Stabilire il numero giusto di croissant da dorare all’alba per coprire la giornata può diventare impresa epica… i clienti vanno e vengono e diventa difficile gestire la quantità di prodotto. Eppure va fatto assolutamente, dato che non è di sicuro questo il momento di sprecare cibo…
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Tutti parlano di colazione salata al bar… ma non è così semplice realizzarla davvero! Immagina nella tua ora di punta, dalle 7 alle 8,30, friggere uova, bacon… no, occorre razionalizzare… e magari tenere le specialità per il brunch domenicale. Però l’opzione salata deve assolutamente fare parte della tua proposta quotidiana. Quindi per quali reali e…
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Non tutti i croissant sono uguali. Perché non tutti i croissant sono preparati con ingredienti di qualità. Parlando di burro, una sola è l’opzione a tua disposizione, se vuoi che nella tua vetrinetta ci siano unicamente prodotti di altissima qualità. Stiamo parlando del burro di Charentes, noto anche come “Beurre Charentes-Poitou”, che viene prodotto nella…
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La Locandina Top 100 di giugno ti propone una chicca, un prodotto capace finalmente di portare una ventata di novità alla colazione: la corona di sfoglia alla mela Pastridor. Non essendo un classico croissant con classica farcitura, se vuoi aumentare il tuo scontrino, per una volta puoi agire in modalità Push e proporre direttamente tu…
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