Hotel – Le 10 meraviglie inaspettate dello strudel

Ne abbiamo trovate 10, ma avremmo potuto proseguire, con i nostri chef di Ristopiù Lombardia, in quanto lo strudel merita questo e altro. Merita, cioè, di poter essere servito con tantissime guarnizioni, così da risultare diverso a ogni piatto, a ogni morso, ogni giorno.

La customer experience da alta pasticceria entra nella tua colazione per stupire in modo definitivo l’ospite. Lo stesso dicasi per l’ora del tè.

Acquista lo strudel di mele della tradizione, con burro e pinoli, sulla Super Locandina Oktoberfest365.it, richiedila su www.ristopiulombardia.it. Approfittane, la promozione potrebbe far finire il prodotto molto velocemente.

-Colata di crema inglese alla vaniglia bourbon: accosta alla fetta calda una specchiatura fluida e lucida di crema inglese aromatizzata con veri semi di vaniglia.

-Gioca sulla contrapposizione tra il calore dello strudel e la freschezza speziata del gelato, posizionando una quenelle perfetta direttamente sul piatto accanto al dolce.

-Inserisci una cialda sottilissima e croccante di mandorle in verticale sulla fetta, completando con un filo sottile di caramello salato.

-Guarnisci il piatto con uno zabaione montato al momento e leggermente caramellato al Marsala, offrendo una consistenza spumosa che avvolge la pasta sfoglia.

-Crea un contrasto bilanciato utilizzando una coulis o una composta di lamponi e ribes leggermente acidula.

-Spennella la fetta con una gelatina di albicocche lucida e arricchiscila con una cascata di pinoli tostati per dare croccantezza e un aspetto da vetrina di alta pâtisserie.

-Proponi una colata elegante di cioccolato bianco aromatizzato con scorzette di limone candito -biologico.

-Decora il piatto con ciuffi di namelaka (una crema di tradizione giapponese) setosa al mascarpone, completando con una spolverata geometrica di cannella finissima aiutandoti con uno stencil.

-Impiatta lo strudel su uno specchio sottile di vino rosso ridotto con chiodi di garofano e anice stellato, accompagnandolo con sottili fettine di mela semicandite trasparenti.

-Sbriciola alla base una frolla sabbiata al burro pregiato per dare profondità e consistenza al piatto, rifinendo con gocce di caramello amaro.

Lo strudel si abbina naturalmente, oltre che con le classiche bevande calde, anche con il tè nero speziato, l’infuso di frutti rossi, il tè verde Sencha.