Colazione Perfetta, sempre in linea con i trend del momento e pronta a farti fatturare alla grandissima, ti propone un test da rivolgere ai tuoi clienti. Ecco il titolo “Dimmi che muffin vuoi, ti dirò chi sei”. Come procedere? Inserisci nella tua vetrinetta tre muffin tulipano con: -ripieno all’albicocca -ripieno cereali e mirtilli -ripieno cacao…
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Come direbbero i giovanissimi, il pancake spacca. Quando e dove? In Italia, per colazione! Secondo le più recenti ricerche addirittura un italiano su tre lo consuma abitualmente… la percentuale arriva al 50% proprio nel caso dei giovani. Interessante, vero? Il pancake non è di origine italiana ma non importa: ormai anche nel nostro Paese la…
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Domanda: quanti croissant proponi ogni giorno ai tuoi clienti? Da quanto non rinnovi l’offerta? Quante brioche vegane ci sono nella tua vetrina? E coi semi? E con le mandorle? Difficile, vero, tenersi al passo coi tempi, quando si parla di viennoiserie… Molti gettano la spugna e si mantengono sulle 5-6 proposte da anni e anni.…
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Spesso le mamme che accompagnano i figli a scuola, o le donne che si trovano in giro per fare shopping, si fermano volentieri al bar per un caffè, da sole o con le amiche. Appartengono a una categoria di clientela molto importante, perché, stando anche a una ricerca de Il Sole 24 Ore, vantano lo…
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Cosa chiede il tuo cliente, al momento della colazione? Novità, inventiva, trend… Sapori nuovi. Experience che coinvolga tutti i sensi. Cosa proponi tu? Mica sempre il solito cornetto con la solita farcitura, vero? È finito il momento della standardizzazione, di cornetto e cappuccio sempre uguali, ogni giorno, estate e inverno. È arrivato anche per te…
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Molti imprenditori del bar non sanno più dove sbattere la testa. I clienti chiedono loro qualcosa di nuovo… ma dove trovare un po’ di innovazione nei prodotti? Come rivitalizzare l’estate, troppo calda, con pure il Covid che dà fastidio? E come fare in modo che i conti stiano sempre in equilibrio, nonostante gli aumenti? Qualcuno…
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Il caldo sta sfibrando un po’ tutti, purtroppo. L’estate, stagione adorata dai più, è arrivata quest’anno in anticipo, le persone che non possono ancora andare in ferie stanno faticando più del solito ad andare al lavoro e ad eseguire i compiti della giornata, specie se vivono in città. Data questa situazione, è necessario che tu…
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Cosa fai il 4 luglio? Vuoi davvero investire del tempo in modo intelligente per te, i tuoi collaboratori e il tuo locale? Vuoi far crescere il potenziale del locale partendo proprio da queste settimane? Allora sfrutta la competenza dei professionisti che Bar Academy ha selezionato per te e che proprio il 4 luglio daranno vita…
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Ammettilo: in queste caldissime giornate i clienti, anche la mattina presto, quando si respira ancora, ti chiedono il cappuccino tiepido oppure un bel succo di frutta fresco. Vuoi per una volta stupirlo davvero? E allora osa. Osa qualcosa di “rottura”, che faccia iniziare bene la giornata apportando la stessa quantità di carboidrati di un cornetto,…
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Se vuoi diventare il posto preferito del tuo cliente hai una sola cosa fare: studiare l’assortimento perfetto. Una volta chiariti i prodotti fondamentali che non devono mai mancare nel tuo locale, si tratta di affinare la proposta. Per esempio: analizzare l’ambiente circostante alla tua attività è fondamentale per preparare l’assortimento più adatto alla clientela che vuoi…
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