Spesso si associa la menta esclusivamente al mondo dei cocktail serali, ma quest’erba aromatica è una miniera d’oro per la tua caffetteria e la tua pasticceria se usata con intelligenza. L’esperienza del cliente diventa super profumata e super speciale. Come utilizzarla al meglio? I grandi classici della pasticceria possono vestirsi di nuovo con piccoli tocchi…
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Rinfrescare il buffet senza far lievitare il food cost, anzi, ottimizzando ogni singolo ingrediente per supportare il lavoro dei tuoi consulenti e far decollare i profitti è più che una sfida, è una missione completa e definitiva che deve tenerti impegnato/a sino alla metà di settembre, specie se la tua struttura è ubicata in città,…
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Cosa cerca il cliente che non può entrare nel locale ma che deve o bere il caffè fuori al freddo, oppure vedersi recapitare brioche e cappuccio direttamente a casa o al lavoro? Quell’idea di vivere un momento speciale durante la colazione, che solo l’ambiente del bar può garantire. Come si può in queste settimane supplire…
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Elena Giordano – Caro imprenditore, oggi ti invitiamo a cambiare prospettiva. Non pensare agli orari limitati, al business sempre più difficile. Non pensare ai clienti impauriti. Chiediti: cosa posso fare io per loro? Come posso modificare il business sulla base degli orari di lavoro che mi vengono consentiti? In tutte le epoche storiche ci sono…
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Ciao, cosa hai imparato da Settembre, Mese Internazionale di Colazione Perfetta? 1 Che bisogna avere nuove idee 2 Che non si deve avere paura di osare Se sommi 1+2 capisci subito che ti occorrono delle soluzioni interessanti da proporre al tuo cliente. Per esempio… perché non introdurre subito, nella tua offerta di prodotti per colazione,…
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Tu ogni giorno prepari la tua offerta per la prima colazione dei clienti. Sei però certo di essere in sintonia con ciò che loro desiderano davvero? Una ricerca a cura dell’Osservatorio Doxa/UnionFood “Io Comincio Bene” ci dice per esempio che: -il 24% degli italiani fa colazione con il caffè espresso -la restante parte predilige caffelatte…
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È in partenza proprio in queste ore l’ultimo treno dedicato al Mese Internazionale di Colazione Perfetta! Approfittane perché sicuramente tanti altri imprenditori lo faranno: mica vuoi restare indietro e essere additato come quello che non ha nuove idee dal 1940, vero? Per un’ultimissima volta Giuseppe Arditi dedicherà la sua diretta delle ore 21 su Facebook…
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La colazione cambia, cambia anche tu. Come? Non devi modificare l’arredamento né correre dietro ai clienti. Puoi però allargare la tua offerta in senso wellness, peraltro nel pieno rispetto delle regole Covid. Oltre alla tua classica offerta, introduci anche lo yugurt, in modo che chi lo desidera possa fare assolutamente colazione come se fosse a…
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Come hai imparato in queste settimane dedicate alla Colazione Perfetta, fondamentale è stupire il cliente con una varietà di nuove referenze… che devono essere azzeccate, non scelte a caso solo perché il fornitore abituale te le deve per forza “mollare” sul bancone. Se parliamo di colazione, ma anche di merenda, troppe volte sottovalutata!, non possiamo…
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L’avrai notato anche tu. Sempre più persone ti richiedono il succo di mirtillo, al posto dei classici gusti ace, pera, albicocca e così via. Per quale motivo? Perché il mirtillo possiede delle qualità e proprietà che lo rendono diverso dagli altri frutti. Per esempio, è un ottimo antiossidante, dunque rallenta l’invecchiamento dei tessuti. Inoltre aiuta…
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