In questi giorni il Presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, si sta impegnando in prima persona a salvaguardare il lavoro dei suoi tantissimi clienti, operatori del settore Horeca, pesantemente colpiti dalle ordinanze emanate in conseguenza al Coronavirus. Ha dunque scritto due lettere, una indirizzata agli organi regionali (Presidente della Regione, Vice Presidente, Sindaco di Milano)…
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Ciao! Ultimamente hai fatto caso a come il tuo cliente si comporta nei confronti dello zucchero? Ecco qualche idea. Sta lontano da quello bianco. Ti chiede quello di canna. Ti chiede il dolcificante. Ti chiede il fruttosio. Se “scopre” che hai il miele… non ce n’è più per nessuno. Lo vuole. A tutti i…
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Una distorta percezione sta accompagnando gli italiani in questi ultimi anni: che il latte vada consumato il meno possibile. Del tutto falso ed errato, come spiegano con forza sia i medici che i produttori. “Casualmente”, in corrispondenza del calo del consumo di latte, si sono fatte strada fake news di ogni genere, e “casualmente”…
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Cara marmellata, noi di Colazioneperfetta non ce l’abbiamo con te, anzi! Però dobbiamo fare un discorso serio. E lo facciamo, oltre che a te, anche agli imprenditori dell’Horeca un po’ sbadati che non capiscono che scegliere una referenza sbagliata può compromettere la reputazione del locale. Pensiamo a una colazione internazionale presso un hotel, oppure a…
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Sia che tu abbia un bar, sia che tu debba occuparti della colazione in hotel, la domanda che corre da una città all’altra dell’Italia, in queste settimane, è: hai lo shot da proporre ai tuoi amati clienti? Primo chiarimento: no, non si sta parlando di alcolici. Secondo chiarimento: oggi la colazione non è più…
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Cosa manca all’imprenditore del bar e del ristorante per proporre una colazione davvero perfetta? Se frequenti questo blog assiduamente, sai perfettamente che occorre sempre migliorare: -L’offerta -Il servizio -Il lavoro dei collaboratori -La relazione one to one con la clientela Ma tutti questi sforzi potrebbero non essere sufficienti per vedere aumentare fatturato e marginalità. È…
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Vuoi portare la colazione asiatica nel tuo bar? Sai che puoi prendere spunto dalla cultura asiatica e portare nel tuo bar e nel tuo hotel una novità totale per i tuoi clienti? Sì, hai letto bene: la colazione asiatica può essere la tua carta originale e vincente per differenziarti dai concorrenti e vincere la famosa…
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Quando parliamo di colazione fuori casa, la prima cosa a cui pensiamo è il bar: una specie di “surrogato” della propria casa, un luogo familiare all’interno del quale possiamo concederci il nostro momento di carica prima di affrontare la giornata di lavoro. Ma in realtà, proprio per questa importanza che riveste la colazione è importante…
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Il mondo delle Colazioni è vastissimo… La colazione al bar è un’istituzione. Quella in hotel quasi sacra. E per gli addetti ai lavori non c’è mai fine all’innovazione e alla sperimentazione. Spesso, però, quando si trova una “formula vincente” ci si ferma e questo è uno degli errori più comuni. Ma esistono tantissimi altri errori…
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La colazione a buffet in hotel è la modalità più diffusa di servire il primo pasto della giornata a clienti e viaggiatori, ma non tutti gli addetti ai mestieri riescono a regalare un’esperienza degna di essere ricordata dai clienti. La colazione, infatti, è uno dei servizi più importanti in albergo, poiché serve – fin dal…
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