Come racconta Repubblica in un articolo che puoi leggere cliccando il link in fondo a questo post, un giovane ragazzo pugliese, che aveva una gelateria nel suo paese, ha aperto a New York un nuovo locale, Gelarto. Ottimo, bene, il Made in Italy in giro per il mondo… C’è ben di più, in realtà, dato…
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Cosa manca all’imprenditore del bar e del ristorante per proporre una colazione davvero perfetta? Se frequenti questo blog assiduamente, sai perfettamente che occorre sempre migliorare: -L’offerta -Il servizio -Il lavoro dei collaboratori -La relazione one to one con la clientela Ma tutti questi sforzi potrebbero non essere sufficienti per vedere aumentare fatturato e marginalità. È…
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“Delizia” non è solamente il nome di uno dei più famosi dessert di Salvatore De Riso (la Delizia al Limone che trovi su www.ristopiulombardia.it). È anche la sensazione che deve scaturire dalla tua mente nel momento in cui pensi al team di collaboratori che hai scelto per il tuo locale. L’imprenditore del bar resta spesso “abbagliato”…
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Un saluto dal vostro Chef Ruggero De Lazzari della Cucina Dinamica di Ristopiù Lombardia. Oggi vi propongo di servire il waffle. Spendo due parole su questo dolce di tradizione nordica – è infatti molto popolare in Belgio, Olanda, Germania, Francia – che può chiamarsi anche gaufre, o waffel. In qualunque modo voi lo definiate, sempre…
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Vuoi portare la colazione asiatica nel tuo bar? Sai che puoi prendere spunto dalla cultura asiatica e portare nel tuo bar e nel tuo hotel una novità totale per i tuoi clienti? Sì, hai letto bene: la colazione asiatica può essere la tua carta originale e vincente per differenziarti dai concorrenti e vincere la famosa…
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Mangiati – da pochissimo – cioccolatini a forma di cuore per San Valentino. Preparati – per essere messi in vetrina – i dolci di colore giallo mimosa, per iniziare a celebrare l’8 marzo. Tutto pronto, perfetto, ben organizzato, come piace a noi. Il calendario è fitto, in queste settimane, ma non bisogna dimenticare che, ancor…
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I dati parlano molto chiaro, e tu puoi fare due cose: ignorarli (il classico comportamento alla “struzzo”), oppure studiarli e poi metterti in modalità “turbo” e innovare la tua offerta per seguire questo trend. Già da tempo noi di Colazione Perfetta ne eravamo ben coscienti: il bio piace, tantissimo. Piace al cliente del tuo bar…
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Il 5 febbraio è il giorno dedicato alla crema spalmabile per eccellenza, la Nutella. Da dieci anni, infatti, si festeggia la Giornata mondiale della Nutella e, con il passare del tempo, questo è diventato un appuntamento imperdibile, amato dai bambini e dagli adulti. È stata Sara Rosso, una famosa blogger americana a istituire per la…
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Quante volte ti sei chiesto: “come posso personalizzare il mio bar?” Per essere diverso dagli altri, per farmi notare dai clienti, per essere competitivo. O semplicemente per dare “personalità” e carattere al mio locale. Caro amico Barista, caro amico imprenditore, caro amico gestore di un bar: con la giusta attenzione e qualche accorgimento puoi riuscire…
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Il terzo lunedì di gennaio è il Blue Monday, ossia quello che viene definito il giorno più triste dell’anno. Da qualche anno, infatti, anche l’Italia ha abbracciato questa moda e sui social impazzano post e condivisioni su questo fatidico lunedì che di bello non ha nulla o quasi. Le origini del Blue Monday per moltissime…
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