Quali sono i trend del momento? Come leggerai sul numero di settembre del magazine: -prodotti italiani -attenzione al wellness -naturalità e stagionalità In merito all’ultimo punto, anche la colazione può dire qualcosa… è vero che oggi si acquista frutta proveniente da ogni parte del mondo, ma è anche vero che il tuo cliente premierà le…
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Il mese di agosto in velocissimo avvicinamento è propizio per attuare due strategie: -verificare cosa manca a magazzino in modo da esser pronti l’arrivo di settembre e la famosa “ripresa” -provare a introdurre nuove referenze, specie trend, per far sì che il cliente si trovi di fronte a una nuova offerta e possa provare nuove…
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Nella tua vetrina dei dolci per la colazione non devono mancare: -brioche -brioche vegane -fette di torta -muffin e poi? E poi puoi decidere: rimanere anonimo, classico, basico. Oppure innovare, per esempio introducendo i dolci della nostra migliore pasticceria italiana. I dolci che avrebbero fatto un tempo le nonne. Una piccola coccola mignon per chi…
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Se vuoi che la tua colazione diventi davvero memorabile, hai una sola cosa da fare, semplicissima. Inserire, nella vetrinetta delle brioche, quella col tuppo. Sarà un successone, garantito a priori. Come è possibile? Facilissimo: stiamo parlando di un dolce della tradizione sicula che ha varcato le soglie dell’isola e che è amatissimo ovunque. È vero,…
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Pochi viaggi, per questa stagione, causa Covid. E allora… vuoi essere di aiuto ai clienti? Vuoi togliere dal loro viso ancora coperto dalla mascherina quella patina di tristezza causata dall’impossibilità di girovagare per il mondo? Non sai come fare? Te lo dice Colazione perfetta: molto semplice, porta il mondo a colazione! Tra i tantissimi prodotti…
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Prendi un imprenditore, che conosce alla perfezione il suo mercato. Prendi il suo mercato, composto da tante persone desiderose di migliorare, imparare, acculturarsi, scoprire ciò che accade nel mondo anche senza viaggiare. Unisci questi due elementi… ti verrà fuori l’imprenditore Giuseppe Arditi, presidente di Ristopiù Lombardia, che ormai da anni si dedica alla scrittura di…
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Anche il nuovissimo cornetto con scaglie di mandorle. Anche lo smoothie. Anche l’insalatona della pausa pranzo. Anche la semplice tazzina di caffè. Tutto passa, in questi mesi, per la pulizia e la sanificazione del locale. Se non la fai in modo adeguato. Se non fai rispettare le regole del distanziamento sociale e l’uso della mascherina.…
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Questo messaggio non è rivolto agli studenti, bensì a tutti gli imprenditori del settore Horeca, che non hanno mai smesso di pensare alla loro formazione. Nel rispetto delle norme anti-Covid anche Bar Academy aveva portato on line tutte le sue Master Class. Ora che è possibile incontrarsi nuovamente, pur con il distanziamento sociale, abbiamo deciso…
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Mentre i superalcolici vengono collocati abitualmente all’ora dell’aperitivo, gli analcolici hanno una vita più flessibile, e non è detto che non possano essere presentati anche a colazione, se per esempio pensi alle bevande a base frutta, oppure succo o centrifugato, che in questo periodo possono essere un valido sostituto del cappuccino. Certo occorre capire quali…
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Hai tempo? No, per nulla. Hai voglia di migliorare il business? Per forza, altrimenti chiudi i battenti. Hai voglia di metterti in gioco e imparare? Per forza, altrimenti… come sopra. Posto che non puoi assentarti troppo dal locale, non puoi leggere interi volumi, non puoi pagare consulenti perché stiano con te giorni interi… devi dedicarti…
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