Bar – Gen Z, da conquistare subito

La Generazione Z frequenta i bar più di qualsiasi altra fascia anagrafica, ma vive la colazione con una logica completamente rinnovata. Per questo pubblico la colazione non è una sosta frettolosa al bancone: è un momento identitario, un’esperienza estetica e una scelta di benessere consapevole.

Ci sono prodotti di viennoiserie che i nostri specialist consigliano di non farti mai mancare, dato che sono la ragione per cui un ragazzo può entrare/non entrare in un locale.

Il Pain au Chocolat

I giovani consumatori sono molto attenti agli ingredienti e allo stesso tempo adorano i prodotti goduriosi. Il pain au chocolat  è l’emblema della bontà ricercata, con il cioccolato sparso ad accompagnare ogni morso…

Croissant cubico

La Generazione Z consuma prima di tutto con gli occhi (e con lo smartphone). I prodotti che spopolano su TikTok e Instagram hanno forme audaci, texture tridimensionali e ripieni generosi che “esplodono” al momento del taglio. Il croissant cubico/cubotto garantisce una percezione di valore e di ricerca altissima. Ti permette di posizionarti subito come un locale al passo con i trend e giustifica un prezzo d’attacco (scontrino medio) decisamente superiore a quello della brioche tradizionale.

Croissant vegano

La scelta vegetale non è più una nicchia per pochi o una proposta di ripiego priva di gusto. Per la Gen Z, la presenza di opzioni vegane e plant-based rappresenta una condizione imprescindibile per la scelta del bar. La sfoglia vegana ben realizzata garantisce alveolatura e fragranza paragonabili alla sfoglia al burro vaccino. Se la Gen Z trova un croissant vegano di qualità elevata, torna regolarmente e porta con sé il proprio gruppo di amici.

Il Croissant salato

La colazione salata sta vivendo una crescita esponenziale, spinta dai ritmi di vita flessibili, dallo smart working e dalla passione della Gen Z per il modello brunch. Il croissant vuoto sfogliato al burro, farcito sul momento con ingredienti freschi (es. avocado, salmone, formaggi spalmabili alle erbe, tacchino sfilacciato o frittata soffice), ti fa intercettare chi cerca una colazione sostanziosa o un’alternativa salata mattutina. Aumenta la frequenza di consumo anche nelle ore più tarde della mattina, coprendo la fascia tra colazione e pranzo.

Come procedere?

Non devi stravolgere la tua produzione, ma creare dei punti luce in vetrina, affiancando ai classici tradizionali 2 o 3 proposte ad alto impatto estetico e con ingredienti di qualità per attirare la Generazione Z. Alta soddisfazione, alto margine per te.

Trovi tutta la viennoiserie citata nell’articolo sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it. richiedi anche, per accedere alle promozioni del mese, la Locandina di Super Colazione Perfetta: ad attenderti con il doppio bonus, il croissant vegano al burro di karitè, oltre ad altre magnifiche bontà da inserire subito nella colazione.