I semi oleosi si sono ormai imposti come protagonisti indiscussi del buffet della colazione, passando da semplici elementi di decorazione a pilastri nutrizionali richiesti da un ospite sempre più consapevole in merito a ciò che va bene per la sua alimentazione. impossibile trascurare una così potente leva. Meglio cavalcare questo trend con intelligenza e metodo.…
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Ogni giorno, senza accorgertene, custodisci dietro al tuo bancone un vero rito, una storia: la colazione al bar a Milano (così come in tutta la Lombardia) è un monumento culturale ed economico, mutato profondamente nel corso dei decenni. Hai mai pensato di far leva proprio su questo mito per posizionare il tuo locale al vertice…
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Il cliente estivo prolunga la colazione fino a tarda mattinata: un croissant salato di alta qualità colma perfettamente il divario tra il risveglio e il pranzo, intercettando chi desidera uno spuntino leggero prima di visitare le mostre più importanti di Milano o scendere a lago. L’idea del salato Presentare un’alternativa salata gourmet eleva la percezione…
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Oggi inizia la vera stagione estiva, anche se a livello di temperature siamo ormai da settimane nel pieno della calura. I ritmi della città cambiano e le opportunità di guadagno si spostano su fasce orarie differenti rispetto al resto dell’anno. Vuoi massimizzare i profitti ed evitare cali di rendimento? Agisci su quattro pilastri strategici fondamentali,…
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Da oggi al 5 aprile la tua struttura può legare i temi Primavera e Pasqua per creare un’experience articolata a tutto vantaggio del palato degli ospiti. Di seguito un manuale in 4 mosse per procedere. Reingegnerizza il croissant Il tuo croissant d’élite è la base perfetta. Utilizza delle coperture rapide: una glassatura al cioccolato bianco…
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