Bar – Caramelle: il trend da 95% di clienti che stai ignorando

Sapevi che il 95% degli italiani consuma caramelle e il 31% lo fa almeno 3-4 volte a settimana? (fonte: Unione Italiana Food e AstraRicerche).

Vuoi aumentare lo scontrino medio? Devi semplicemente imparare a intercettare i tre grandi trend industriali che stanno guidando le preferenze dei consumatori.

Primo: il target Healthy & Veg

Il consumatore moderno cerca il piacere del palato senza rinunciare alla salute, e la ricerca industriale si è adeguata indicando la riduzione degli zuccheri come priorità assoluta per il 100% delle aziende del comparto. Per esempio potresti proporre caramelle nutraceutiche arricchite con vitamine, fibre, estratti vegetali e probiotici. Accanto a questo aspetto, l’83% delle imprese sta investendo massicciamente su ingredienti a base vegetale e formulazioni compatibili con uno stile di vita vegan friendly. Offrendo queste referenze pulite, che la metà delle aziende produce usando coloranti funzionali naturali come la spirulina blu o la curcuma, attirerai quella clientela attenta al benessere disposta a spendere una cifra più alta pur di non rinunciare alla qualità.

Secondo: il target gourmet premium

La caramella sta uscendo definitivamente dal mondo dell’infanzia per entrare a pieno titolo nel segmento del food premium attraverso ricette sofisticate e ingredienti selezionati. Il modo migliore per monetizzare questa tendenza è fare leva sulle eccellenze storiche del nostro Paese: l’83% delle aziende prevede infatti un maggiore impiego di materie prime territoriali certificate DOP e IGP. Quando imposti la tua offerta, parti dai gusti tradizionali più amati dagli italiani — guidati dagli agrumi con il 44% delle preferenze, seguiti dalla menta forte o balsamica al 39% e dalla liquirizia al 36% — ed esponi chiaramente varianti d’alto livello come la liquirizia di Calabria o la nocciola del Piemonte.

Terzo: i giovani e la voglia di sperimentare

Il profilo sensoriale delle caramelle è in piena rivoluzione e il 67% delle aziende dichiara che il futuro del settore passerà proprio attraverso l’evoluzione del gusto. Questa transizione avviene spingendo su contrasti d’impatto, come l’alternanza tra caldo e freddo o livelli di acidità estremamente intensi. Inserendo nel tuo espositore questi prodotti aggancerai i giovani con efficacia attraverso un consumo d’impulso ad altissima rotazione, che occupa pochissimo spazio nel locale ma genera cassa immediata.

La tua roadmap per l’espositore perfetto

Benessere e vegan, premium territoriale e gusti intensi per i giovani. Detto, fatto ed ecco il tuo nuovo espositore perfetto e ottimizzato, che puoi riempire con le decine di referenze che trovi sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it.

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