Lasciare una torta parzialmente tagliata in bella vista sai cosa fa? Compromette l’estetica dell’intero buffet! Nessuno accetta gli sprechi, quindi qualcosa occorre fare… sì, ma cosa? Se buttare non si può, diventa strategico “riassemblare” in modo esteticamente pregevole la torta, come suggerisce Chef Ruggero De Lazzari di Ristopiù Lombardia. Porzionamento e monoporzioni -Taglia la torta…
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Per la tua proposta premium a colazione, prepara questa bevanda rinfrescante che esalta i profumi italiani e di stagione, tanto ricercati dai turisti stranieri. Questo signature milk è un incontro tra la cremosità del latte di mandorla e l’aroma avvolgente del bergamotto e del miele di agrumi. Ingredienti (per porzione) 180 ml di latte di mandorla…
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I dati di mercato relativi al 2026 evidenziano un cambiamento radicale nel consumo di latte in Italia, che vale anche per il tuo buffet: l’ospite ricerca una qualità certificata e una varietà che rifletta le sue specifiche esigenze nutrizionali e i suoi valori etici. Nel tuo caso può dunque trasformarsi da commodity ad asset comunicativo…
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Sapevi che il 95% degli italiani consuma caramelle e il 31% lo fa almeno 3-4 volte a settimana? (fonte: Unione Italiana Food e AstraRicerche). Vuoi aumentare lo scontrino medio? Devi semplicemente imparare a intercettare i tre grandi trend industriali che stanno guidando le preferenze dei consumatori. Primo: il target Healthy & Veg Il consumatore moderno…
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