SPECIALE BAR – Esplosione frutta per la colazione di agosto

Secondo il Rapporto Coop, il 28 % delle famiglie dichiara di voler aumentare il consumo di frutta rispetto all’anno precedente; l’Istat e il CREA segnalano che la percentuale di italiani che consuma quotidianamente frutta oscilla tra il 78 % e il 94 % nelle ultime tre decadi. Il consumo cresce anche del +25% in estate.

Siamo in estate, giusto? E perché allora non consideri la frutta la tua alleata Number One per la colazione?

Non stiamo parlando della macedonia da tenere in frigo (quella il cliente se la prepara a casa in autonomia) ma di una proposta molto più strutturata e interessante.

Vuoi qualche esempio da inserire subito, in velocità, già da metà della prossima settimana?

-vasetti monoporzione con yogurt, frutta fresca a cubetti e granola (facilissimi da comporre in anticipo, visivamente forti, vendibili a 4–5 euro);

-fette di anguria o melone ben servite in piattino con menta fresca e lime (veloci da preparare, perfette per chi vuole solo “qualcosa di fresco”);

-smoothie preparati al momento o in batch, con mix di frutta surgelata e base vegetale o yogurt

-croissant farcito con crema chantilly e frutti di bosco freschi
-croissant con ricotta, fichi e miele
-Croissant al cioccolato con fettine di banana e granella di nocciole
-Croissant integrale con yogurt greco, miele e pezzetti di pesca
L’obiettivo?

Far uscire dalla monotonia del “cornetto e caffè”, creando un’esperienza che sia coerente con il mese di agosto: fresca, ben pensata, visivamente curata. La frutta e i croissant premium ti aiutano a migliorare l’estetica del banco e a dare più varietà alla tua offerta senza moltiplicare la preparazione.

Il cliente che sceglie un croissant farcito con frutta e crema leggera ha la sensazione di prendersi una pausa di qualità, anche se ha speso solo pochi euro. E questo — in un mese in cui tutto rallenta, ma la voglia di star bene cresce — è esattamente quello che fa tornare le persone. Anche il giorno dopo.

Trovi i migliori croissant, la frutta surgelata, i formaggi sul catalogo www.ristopiulombardia.it e sulla Super Locandina Colazione Perfetta del mese in scadenza a brevissimo.