Ne abbiamo già parlato, ma un’immagine che circola sui Social ci ha fatto molto riflettere. Qual è il vero valore della tua tazzina di caffè? E come si calcola? Non è una questione di food cost solamente, ma di experience. Tu, infatti, non vedi una bevanda ben fatta. Vendi un’emozione di profumi, aromi, tutta racchiusa…

I prossimi mesi saranno effervescenti. Tu sei diverso, i clienti sono diversi, le loro aspettative sempre maggiori. La mediocrità è bandita, nel tuo locale, specie se vuoi crescere sempre di più e stendere la concorrenza. Approfitta di queste settimane per “rodare” la tua macchina e migliorare ulteriormente alcuni aspetti della vendita e della tua professione.…

Chi l’ha detto che la colazione mattiniera, a casa o al bar, deve essere per forza dolce? Benissimo caffè o cappuccino, che però possono essere perfettamente abbinati a qualche alimento salato, sfizioso tanto quanto la classica brioche. Pensa alla focaccia salata, ai triangolini di pizza. Alla focaccia farcita con prosciutto e formaggio. E poi ci…

Avevi fatto finta di niente… Avevi chiuso, per colpa del Coronavirus, con un’offerta così così di croissant. Non erano buoni a livello di ingredienti, di resa, nemmeno di cottura o riscaldamento. Erano lì, nella vetrinetta, consumati solo perché ideale accompagnamento del tuo buonissimo caffè. Adesso, nella Fase 3, non puoi permetterti di riprendere da dove…

Qualcosa non funziona: i clienti non entrano nel tuo bar. Già da qualche settimana hai notato la cosa, sei molto infastidito ma non riesci a capire. Ti veniamo in aiuto. Potrebbe essere per uno di questi motivi? -Non fai rispettare il metro di distanza al bancone. -Non usi i guanti per servire i caffè. -Non…

Ciao! Li vedi, vero? Sono tutti fuori, i tuoi clienti. Stanno cercando, tra la distanza di un metro e la mascherina, di riappropriarsi della vita all’insegna della normalità. Sono ancora un po’ stravolti dall’esperienza che hanno vissuto, ma guardano con un lieve ottimismo al futuro. Non tutti, però, hanno messo il naso fuori casa. Alcuni…

Sì, lo sappiamo: gli italiani, durante la chiusura, hanno preso peso… non potendo muoversi o fare sport nel migliore dei casi hanno accumulato due chili. Come buttarli giù? Posto che: -molti continuano lo smart working con figli a casa e non hanno molto tempo per gli esercizi -molti non hanno comunque voglia di mettersi in…

Forza, non puoi perdere nemmeno un secondo. Questa occasione non si ripeterà più. Non è uno scherzo e non è uno slogan pubblicitario. Per agevolare tutti gli imprenditori dei bar e dei locali in questo difficilissimo momento causato dal Covid-19, Ristopiù Lombardia ha reso gratuito, ma solo FINO AL 31 MAGGIO, l’ingresso all’esclusivo Circolo del…

Questi saranno i mesi della carta e della plastica, con buona pace di tutti gli ambientalisti. Purtroppo bisognerà saper mixare l’anima green dei clienti con la necessità di dotarli di contenitori usa e getta, a causa delle restrizioni imposte dall’emergenza Coronavirus. A chi spetta scegliere le confezioni migliori? A te. A chi spetta spiegare che…

  C’è bisogno di formazione specifica e di alto livello per affrontare la delicata questione del Covid 19 e dei suoi impatti sull’igiene, pulizia e sicurezza dei locali. Alcuni imprenditori sono addirittura indecisi: apro e mi assumo dei rischi pesanti o aspetto e vedo come va, e nel frattempo perdo ancora fatturato? Non si può…