Cosa c’è dopo le feste? Tutti sono concentrati ad arrivare al 31, con botti, cenone e così via. Non ti sembra un lasso di tempo un po’ troppo breve per progettare e pianificare il futuro? Noi abbiamo questa visione. Oggi sei stanco, il 31 e 1 sarai stanchissimo, dal 2 dovrai riaprire ancora più stanco……
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Se c’è una cosa che il cliente del bar, a colazione, non sopporta, è il senso del limite. Il limite a livello di offerta. Non solo per quanto riguarda l’orario, che è già fondamentale (non puoi aver finito i croissant alle 9!). Ma anche e soprattutto per quanto riguarda la varietà. Parliamo per esempio solo…
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Confessalo: anche tu adori la Nutella. Non solo per “consumo personale”, ma anche per consumo di business, perché hai capito prima degli altri che: -di fronte al logo Nutella i clienti non capiscono più niente -il logo stesso migliora la reputation del tuo locale o albergo -il prodotto è davvero versatile e può trovare spazio…
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Cosa chiede in questi giorni il tuo cliente a colazione? Tutto, ma non il solito croissant! E perché mai? -Perché sente l’atmosfera del Natale -Perché vuole assaggiare qualcosa di diverso -Perché vuole festeggiare -Perché vuole persino spendere di più E tu? Tu vuoi fatturare alla grandissima, cercando di fare meno fatica possibile. E allora pronti…
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Com’è fatta la colazione natalizia, ovvero delle settimane che precedono e seguono questa festività, nei bar italiani? Indipendentemente dalle regioni, gli imprenditori cercano di: -innovare -inserire prodotti nuovi -cambiare l’atmosfera -stupire le persone -coccolare i clienti -vendere qualcosa di diverso -ampliare il concetto di croissant e aprire il dolce a tantissime tipologie di prodotto Tu…
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Possiamo chiamarle anche salva-Natale, salva-Feste, salva-fatturato. Cosa sono? Le monoporzioni dessert, che ti suggeriamo di inserire subito nel tuo menù della colazione e non solo, almeno sino alla fine di gennaio. Perché piacciono così tanto? -Perché la dimensione dà l’idea, anche a chi è a dieta, di non mangiare poi troppo e di non ingurgitare…
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Se hai un hotel, oppure se hai un bar che ama essere internazionale e stare al passo coi tempi, e seguire i trend che desiderano tanto i clienti alto spendenti, già saprai che la parola “innovazione” deve accompagnare la tua strategia, in termini di: -nuove proposte -nuovi prodotti da inserire e trasformare in limited edition…
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Sai cos’è la Locandina Top 100? È quella che ogni mese ti propone i prodotti alto vendenti, quelli che non devono assolutamente mancare nel tuo locale, garantiti da Ristopiù Lombardia a livello di qualità elevata. Ebbene, per agevolare i tuoi acquisti, ogni mese la Locandina Top 100 si rinnova, con decine e decine di prodotti…
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Osserva con occhio critico la tua vetrina e poi rispondi: qual è il tuo croissant più buono? Quello con una bella alveolatura? Quello riccamente farcito? Quello profumato? Quello decorato in superficie? Forse hai ragione, di sicuro uno di questi è il più buono. E se ti dicessimo che esiste un prodotto che assomma su di…
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Da adesso alla fine dell’anno puoi costruire il tuo successo. Oppure completare il tuo fallimento del 2022. Dipende da te e dalla colazione. Hai intenzione di rinnovarla in occasione delle feste? Non vedi l’ora che le feste passino perché le detesti e non vuoi inserire nemmeno un nuovo prodotto? Pensi che solo gli stupidi cambino…
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