vegano

In queste settimane il target vegano o vegetariano non è certamente sparito. Anzi, consuma tanto quanto gli altri target. Ed è ancor più esigente. Non lo puoi trascurare, non lo puoi ignorare. Lo devi stupire e coccolare, in modo che resti fidelizzato a te e riprenda a frequentare abitualmente il tuo locale non appena sarà…

Molti tuoi colleghi pensano che per accontentare un cliente che ha scelto di non mangiare derivati della carne sia sufficiente introdurre una brioche vegana. Il gioco sembrerebbe fatto. Invece non è così. Chi per problemi di salute o per scelte etiche è diventato vegano o vegetariano, innanzitutto deve mangiare come tutti gli altri, ovvero deve…

Dov’era finito, il tuo cliente vegano, durante la chiusura da lockdown? Semplicemente era scomparso dai radar e si era arrangiato con il cibo del supermercato. Aveva dovuto rinunciare alla sua amata colazione presso il suo bar preferito e alle tue buonissime brioche e fette di torta. Ora si ripresenta, più motivato che mai, alla tua…

  Conosci il tuo cliente vegano? Gli hai mai parlato assieme? Sai cosa gli piace, quale prodotto ricerca, quale non mangerebbe mai? Gli hai chiesto cosa si attende da te a colazione? O continui a pensare che i vegani siano strani personaggi che hanno deciso di privarsi di tutti i piaceri culinari della vita, in…