SPECIALE HOTEL – Quando un solo dolce alza il valore di tutta la colazione
La mattina in hotel è un momento fragile. L’ospite arriva con ancora addosso il sonno, le idee confuse, il telefono già acceso. Non ha voglia di essere stupito, ma di essere convinto senza accorgersene. È qui che il food manager gioca la sua partita più sottile: non deve riempire un buffet, deve orientare una percezione. Nel buffet…
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