Fosse un semplice “cappello” di bolle sul caffè sarebbe semplice, invece no! La schiuma che completa il cappuccino è una crema densa e uniforme che si fonde con l’espresso. Una magia che capace di resistere fino all’ultimo sorso, mantenendo struttura e sofficità, e permettere, se vuoi, anche la realizzazione di una latte art precisa. Insomma,…
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Un cappuccino ben fatto deve avere un equilibrio tra caffè espresso e latte montato alla perfezione, con una schiuma densa e cremosa. Sai che ancora oggi tanti tuoi colleghi non sono capaci di arrivare alla perfezione? Incredibile vero? Ecco i tre errori principali che spesso accadono durante la preparazione e come evitarli. Latte schiumato male: troppa o…
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