Come sai Colazione Perfetta tiene alla formazione dei propri clienti. E lo fa attraverso il progetto Bar Academy e le sue tantissime Master Class dedicate proprio al mondo della colazione. Oggi vogliamo presentarti uno dei nostri docenti DOC, che probabilmente, se ti è capitato di visitare l’azienda, avrai anche visto all’opera nella nostra cucina…
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Il passo è corto, cortissimo, e il cliente è lì che osserva, memorizza e, nel caso… non ritorna da te. Ogni azione che compi, nel bar, può essere migliorata. Inoltre ci sono attività routinarie che non è detto tu svolga al meglio, in riferimento a: -pulizia delle macchine -accoglienza dei clienti -sanificazione –preparazione delle colazioni…
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Ci sono 3 segnali di allarme che ti possono aiutare – se riesci a intercettarli – a migliorare la tua colazione rapidamente, prima che i problemi diventino troppo grandi. Sono 3 spie rosse che devi imparare a riconoscere… prima che per il tuo cliente, che la sa più lunga di te, diventino troppo accecanti.…
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Tutti si sperticano, giustamente, a trovare nuove brioche, nuovi dolcetti avveniristici per ingolosire il cliente all’ora della colazione… e magari si dimenticano di verificare la qualità del caffè che propongono. Brutta storia, dato che il cliente non accetta di sorseggiare un caffè preparato male. Brutta storia al quadrato, se si pensa che proprio questo semplice…
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