Per capire dove sta andando davvero l’ospitalità di fascia alta oggi conviene osservare la colazione. Negli hotel cinque stelle statunitensi è diventata un’esperienza pensata per raccontare identità, stile e livello dell’hotel fin dal primo mattino: il cambiamento è evidente. Il classico buffet abbondante e impersonale lascia spazio a colazioni costruite come veri percorsi esperienziali. Bakery…
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Quanto conta la bontà del caffè nell’experience del cliente a colazione? Quanto conta la bontà del croissant che trova al buffet? Tantissimo, praticamente il 100%, escludendo pulizia e velocità del servizio. Se poi unisci caffè+croissant… o lavori bene o il ricordo della colazione sarà pessimo. Ancora oggi molti food manager, di fronte alle proposte di…
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Il buffet della colazione è la carta di identità degli hotel, infatti molte strutture lo stanno aprendo anche ai clienti che non pernottano. Oltre alla classica offerta, però, si può pensare a qualcosa di più interessante, qualcosa che colpisca e faccia ritornare il cliente alto spendente? Grazie ai nostri specialist abbiamo composto una lista di…
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