Sei schiavo anche tu, ovvero il tuo locale, del caffè? Fai benissimo, dato che gli italiani con questa bevanda non scherzano mai. E dato che il caffè è l’emblema dell’Italia nel mondo, anche l’eventuale turista si attende una proposta di eccellenza. Se però vuoi fare un passo avanti, oltre alla classica somministrazione del caffè per…
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Il mondo della ricerca scientifica conferma un fatto che era già noto: il caffè, assunto nella giusta quantità ogni giorno, aiuta ad essere più “svegli”…. Ma che cosa significa? Uno studio della School of Medicine della University of Minho (Portogallo), promosso dall’Institute for Scientific Information on Coffee – ISIC e pubblicato su Molecular Psychiatry spiega che, effettivamente, chi…
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Tu sai benissimo che i clienti stanno personalizzando in modo impressionante il caffè. Si riduce il numero di quelli che vogliono il caffè normale e si alza quello di chi te lo chiede… in mille altri modi. Quali modi, appunto? Nespresso ha provato a catalogarli, ecco cosa è venuto fuori. -Il 66% delle persone beve…
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Attenzione, pericolo in avvicinamento. Qualcosa si sta muovendo… e va controcorrente rispetto al tuo business. Stiamo parlando di un nuovo trend fastidioso: è l’home bar, ovvero un piccolo spazio in casa in cui celebrare il rito del caffè. Secondo una ricerca Nielsen-De’Longhi le persone (79%) sono disposte a spendere di più per gustare un buon…
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Quante volte ti è capitato che un cliente ti abbia chiesto di preparargli nuovamente l’espresso? Quante volte il cappuccino è tornato indietro? Quante volte un cliente ha “scelto” di farsi fare il caffè da un tuo dipendente perché “come lo fa lui, nessuno…”? Non sono state situazioni piacevoli. Non deve essere stato bello sentirsi…
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