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Non di solo colazione si vive…
Un locale non può vivere solo della colazione. Deve saper gestire ogni momento della giornata in modo oculato e sfruttare ogni occasione per una vendita proficua. Oltre alla perfetta conoscenza dei tempi di preparazione di un cocktail o di una colazione americana, è necessario, specie in questo momento, mettere in campo anche competenze di…
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